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TEST INTOLERANCIA ALIMENTARIA

La hipersensibilidad alimentaria es una reacción indeseable o no esperada frente a la ingesta de un determinado alimento. Aquí se incluyen las alergias clásicas (alergia alimentaria mediada por IgE) y las llamadas intolerancias alimentarias (hipersensibilidad alimentaria no alégica) en las que pueden estar implicados mecanismos inmunológicos, enzimáticos, tóxicos o psicológicos, entre otros.

A nivel intestinal, el sistema inmune debe discriminar entre antígenos perjudiciales y beneficiosos. Sin embargo, una inadecuada sensibilización hace que el organismo genere anticuerpos frente a las proteínas de los alimentos o la flora intestinal comensal, lo que podría conducir a enfermedades crónicas.

Muchas persona presentan algún grado de sensibilidad frente a distintos alimentos, pero en ocasiones resulta indetectable si no se someten a un análisis específico.

Yorktest:

Esta prueba permite, mediante una sencilla extracción de sangre, detectar la presencia de anticuerpos IgG específicos frente a una gran variedad de extractos alimentarios.

Los resultados de este análisis muestran los alimentos potencialmente perjudiciales para le paciente, una información muy valiosa para especialistas y nutricionistas, que podrán adecuar sus recomendaciones dietéticas a las respuestas obtenidas.

Se testan 113 extractos alimentarios que cubren todos los grupos de alimentos de una dienta normal y equilibrada. Hay que decir que dentro del grupo de los cereales estos se testan sin gluten ya que el gluten se testa sólo. Por tanto este test sirve para detectar la intolerancia al gluten.

Resultados del test:

En el informe, los alimentos se clasifican en una sencilla tabla de tres columnas de diferente color según los niveles de respuesta de los anticuerpos:

Alimentos a evitar: Los que se recomienda eliminar de la dieta durante 6 meses e introducir luego de forma escalonada.

Alimentos a variar: Aquellos que presentan un bajo nivel de anticuerpos y se recomienda no consumirlos más de una vez cada 4 o 5 días.

Alimentos sin limitación: Estos alimentos no generan niveles detectables de anticuerpos en el organismo, por lo que no hay restricción en su consumo.

Hay que tener en cuenta que, por ejemplo, es muy fácil eliminar los mariscos de la dieta, pero es muy difícil eliminar estrictamente los lácteos ya que estos se encuentran en gran cantidad de productos. Es por esta razón que recomiendo siempre a los pacientes que con el resultado consulten con un especialista que conozca su historia clínica y sus necesidades nutricionales.

Indicación del Test de intolerancia alimentaria

• Puede ayudar en el tratamiento de:
• Problemas gastrointestinales (colon irritable, enfermedad de Crohn,…).
• Dolor articular y migrañas.
• Problemas dermatológicos (acné).
• Problemas respiratorios (asma).
• Sobrepeso.

Si desea mayor información no dude en ponerse en contacto con nosotros.
Centro de Nutrición y Estética Encarna Villanueva. Pza. de Barcelos 27, 1º D. PONTEVEDRA C.P. 36002 Tel. 986 858 626.
e-mail: consultas@encarnavillanueva.com